உணவில் "கொள்ளு"

by **krishnaamma** on Sat Feb 23, 2013 7:25 pm

கொள்ளு நம் உடலுக்கு ரொம்ப நல்லது. உடலுக்கு 'சூடு' தரும், சளி யை விரட்ட ரொம்ப நல்லது. குளிர் காலங்களில் இதை சூப் வைத்து குடிக்கலாம். உடலில் இருக்கும் ஊளை சதை யை குறைக்கும். எனவே தான் கொழுத்தவனுக்கு கொள்ளு என்று சொல்வார்கள் புன்னகை

இந்த திரி இல் கொள்ளை உபயோகித்து செய்யக்கூடிய சில சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம் புன்னகை

by **யினியவன்** on Sat Feb 23, 2013 7:26 pm

கொள்ளு சாப்பிட்டா குதிரை மாதிரி ஸ்ட்ராங்கா இருக்கலாம்ன்னு சொல்லுங்க
கொள்ளு சாப்பிடலேன்னா கோவேரிக் கழுதை மாதிரியாமா?

by **krishnaamma** on Sat Feb 23, 2013 7:28 pm

முதலில் கொள்ளு சூப் , இதை வேகவைத்து அல்லது வரத்து செய்வார்கள். முதலில் வேகவைத்து செய்யும் முறை புன்னகை

தேவையானவை:

கொள்ளு - 1 கப்
மிளகு - 1/2 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
பூண்டு - 2 பல்
தக்காளி - 1
கொத்தமல்லித்தழை- சிறிது
மஞ்சள் போடி - 1/4 ஸ்பூன்

செய்முறை:

கொள்ளை குக்கரில் வைத்து 3 கப் தண்ணீர் விட்டு 4 விசில் வரும்வரை வைக்கவும்.
வேக வைத்த கொள்ளு மற்றும் மிளகு,சீரகம், பூண்டு ,தக்காளி இவை யாவற்றையும் ஒன்றாக மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
பிறகு,நன்கு கரைத்து, மஞ்சள் பொடி, உப்பு போட்டு அடுப்பில் வைத்து கொதித்ததும், கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
சுவையான கொள்ளு சூப் தயார்
சிறிய குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை அருந்தலாம்.
குளிர் காலங்களில் இந்த சூப் குடித்தால் சளி பிடிக்காது.
அல்லது சளி பிடித்திருக்கும் போது குடித்தால் சளி சரியாகும்.

குறிப்பு: பூண்டின் பச்சை வாசனை பிடிக்காதவர்கள் பூண்டு மற்றும் தக்காளி யை வதக்கி அரைக்கலாம்

by **பாலாஜி** on Sat Feb 23, 2013 7:29 pm

அடுத்தது கொள்ளு சுண்டல் தானே ஜாலி

by **krishnaamma** on Sat Feb 23, 2013 7:30 pm

யினியவன் wrote:கொள்ளு சாப்பிட்டா குதிரை மாதிரி ஸ்ட்ராங்கா இருக்கலாம்ன்னு சொல்லுங்க
கொள்ளு சாப்பிடலேன்னா கோவேரிக் கழுதை மாதிரியாமா?

நான் கொள்ளு சாப்பிடறேன்பா , கொள்ளு சப்பிடாதவா பத்தி எனக்கு தெரியாது நக்கல் நாயகம்

by **krishnaamma** on Wed May 08, 2013 10:20 pm

பாலாஜி wrote:அடுத்தது கொள்ளு சுண்டல் தானே

போட்டா போச்சு புன்னகை

.
கொள்ளு பொடி கூட இருக்கு பாலாஜி , 'காணா பொடி " என்று கூட சொல்வார்கள் அதை புன்னகை

by **யினியவன்** on Wed May 08, 2013 11:33 pm

krishnaamma wrote:
போட்டா போச்சு
.
கொள்ளு பொடி கூட இருக்கு பாலாஜி , 'காணா பொடி " என்று கூட சொல்வார்கள் அதை

சாப்பிடறவங்க காணாம போயிடறதால காணா பொடீன்னு பேராம்மா?

by **ராஜு சரவணன்** on Thu May 09, 2013 12:00 am

கொள்ளை அவித்து பின்பு அதை அப்படியே உரலில் போட்டு இடித்து அதனுடன் கொஞ்சம் சக்கரை போட்டு சாப்பிட்டு பாருங்கள் அதன் சுவையே தனி.

என்ன பண்றது சின்ன வயசில் சாப்பிட்டது, இப்ப யார் செஞ்சு தாறா. சோகம்

by **ராஜு சரவணன்** on Thu May 09, 2013 12:05 am

கொள்ளை நன்கு வறுத்து அதை குருணை போன்று அரைத்து புளி குழம்பு வைத்து சாப்பிட்டால் என்ன ருசி தெரியுமா.

என்ன பண்றது இப்ப வெறும் குழம்பு கூட கிடைக்க மாட்டேங்குது. சோகம்

by **ராஜு சரவணன்** on Thu May 09, 2013 12:10 am

கொள்ளை நன்கு வறுத்து குருணை போன்று அரைத்து ரசம் வைத்து சாப்பிட்டால் விடாத சளி தொல்லை விட்டு ஒடி விடும்.

என்ன பண்றது இந்த காலத்தில் சளி பிடித்தால் நம்ம இனியவன் போன்ற நண்பர்கள் டாஸ்மாக் ஆன்தம் பாடுறாங்க.. சோகம்

by **யினியவன்** on Thu May 09, 2013 12:33 am

அதுதான் தமிழ் அம்மா வாழ்த்தாமே - அதான் புன்னகை

by **ராஜு சரவணன்** on Thu May 09, 2013 12:46 am

என்ன தலைவரே ரெண்டு நாளா சளி தொல்லைனு புலம்பனிங்க இப்ப எப்படி இருக்கு

by **யினியவன்** on Thu May 09, 2013 12:59 am

சளித் தொல்லை கெடக்குது அது ஒரு வாரத்துல சரி ஆயிடும்.

முடிக்கு நீங்க என்ன வைத்தியம் பண்றதா உத்தேசம்?

krishnaamma wrote:முதலில் கொள்ளு சூப் , இதை வேகவைத்து அல்லது வரத்து செய்வார்கள். முதலில் வேகவைத்து செய்யும் முறை

தேவையானவை:

கொள்ளு - 1 கப்
மிளகு - 1/2 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
பூண்டு - 2 பல்
தக்காளி - 1
கொத்தமல்லித்தழை- சிறிது
மஞ்சள் போடி - 1/4 ஸ்பூன்

செய்முறை:

கொள்ளை குக்கரில் வைத்து 3 கப் தண்ணீர் விட்டு 4 விசில் வரும்வரை வைக்கவும்.
வேக வைத்த கொள்ளு மற்றும் மிளகு,சீரகம், பூண்டு ,தக்காளி இவை யாவற்றையும் ஒன்றாக மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
பிறகு,நன்கு கரைத்து, மஞ்சள் பொடி, உப்பு போட்டு அடுப்பில் வைத்து கொதித்ததும், கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
சுவையான கொள்ளு சூப் தயார்
சிறிய குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை அருந்தலாம்.
குளிர் காலங்களில் இந்த சூப் குடித்தால் சளி பிடிக்காது.
அல்லது சளி பிடித்திருக்கும் போது குடித்தால் சளி சரியாகும்.

குறிப்பு: பூண்டின் பச்சை வாசனை பிடிக்காதவர்கள் பூண்டு மற்றும் தக்காளி யை வதக்கி அரைக்கலாம்

கிருஷ்ணம்மா அவர்களுக்கு நன்றி. நல்ல பதிவு. இந்த கொள்ளு மற்றும் பூண்டு குறித்து நான் முன்பே ஒரு குறள் வெண்பா எழுதியது ஞாபகம் வருகிறது. இதோ அதைக் கீழே கொடுத்துள்ளேன்:

கொள்ளுரசம் வைத்தே குடித்திடுக கூடவே
வெள்ளைப்பல் வெந்தநறும் பூண்டு

:வணக்கம்:

by **ராஜு சரவணன்** on Thu May 09, 2013 9:29 am

கொள்ளுவின் மகத்துவம் குறளிலிலும் உள்ளதை கண்டு ஆச்சரியமடைகிறேன் புலமையே!

இந்த குறளில் வெந்தநறும் என்றால் என்ன?

ஈகரை தமிழ் களஞ்சியம்

உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

உணவில் "கொள்ளு"

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

கொள்ளு சூப்

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா

Re: உணவில் "கொள்ளு" - பருப்பு மசாலா