ஐஸ்கிரீம் வகைகள் -பனானா பீ நட் பட்டர் ஐஸ் கிரீம் ! - போட்டோவுடன்

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 14:52

ஐஸ்கிரீம் என்றால் பிடிக்காதவர்களே இருக்க முடியாது; குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோரும் விரும்புவார்கள் ; சர்க்கரை நோயாளி என்றால் கூட எப்படியாவது ஒரு நாளாவது சாப்பிட்டு விடுவார்கள். இந்த திரி இல் நாம் ஐஸ்கிரீம் செய்யும் முறைகளை பார்போம் புன்னகை

இது நேற்று (9.6.13) நான் செய்த 'குல்பி' நான் கப்களில் விட்டு வைத்தேன் புன்னகை

ஐஸ்கிரீம் வகைகள் -பனானா பீ நட் பட்டர் ஐஸ் கிரீம் ! - போட்டோவுடன் 20130608191323

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 15:31

தேவையானவை:

1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
3/4 கப் சக்கரை
1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
1 டீ ஸ்பூன் வெனிலா எசன்ஸ்
1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்

செய்முறை :

முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்.
நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் மற்றும் எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.
அவ்வளவுதான் சூப்பர் வெனிலா ஐஸ் கிரீம் is ready to serve புன்னகை

குறிப்பு: இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும்.

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 15:43

தேவையானவை:

1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
3/4 கப் சக்கரை
1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்

செய்முறை :

முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்.
நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.

குறிப்பு: இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும். புன்னகை

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 15:52

தேவையானவை:

1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
3/4 கப் சக்கரை
1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
1/2 டின் condensed மில்க் ( milk maid போல )

செய்முறை :

முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்..
நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
condensed மில்க் சேர்க்கவும்; ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.

குறிப்பு: இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும்.

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 15:59

தேவையானவை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் ரெசிப் இதோ )
லிச்சீஸ் 1 கப்
தூளாக்கப்பட்ட பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது லிச்சிசும் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
பிறகு அதில் உடைத்த பருப்புகளையும் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
தேவையானால், முழு லிச்சி ஒன்றை பரிமாறும் கப்பில் வைத்து தரவும்.
ஒரு முழு முந்திரி அல்லது பிஸ்தாவை கூட மேல வைத்து பரிமாறலாம்.
அவ்வளவு தான் லிச்சிஸ் ஐஸ் கிரீம் தயார் புன்னகை

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 16:04

தேவையானவை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் கான ரெசிப் இதோ )
மாம்பழக்கூழ் 1 கப்
மாம்பழ எசன்ஸ் 1 டீ ஸ்பூன்
தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்
yellow கலர் 1 சிட்டிகை

செய்முறை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது மாம்பழக்கூழ் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மஞ்சள் கலர் மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
அவ்வளவு தான் மாம்பழ ஐஸ் கிரீம் தயார் புன்னகை

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 16:13

தேவையானவை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் கான ரெசிப் இதோ )
கிர்ணி பழக்கூழ் 1 கப்
வெனிலா எசன்ஸ் 1 டீ ஸ்பூன்
தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்

செய்முறை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது கிர்ணி பழக்கூழ் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
அவ்வளவு தான் கிர்ணி பழ ஐஸ் கிரீம் தயார்

by **ஜாஹீதாபானு** Sat 1 Jun 2013 - 16:17

எல்லாத்தையும் ஒரு நாள் செய்து பார்க்கிறேன் நன்றிமா சூப்பருங்க

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 16:21

தேவையானவை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் கான ரெசிப் இதோ )
'பீச் ' பழங்கள் - அல்லது ' அப்ரிகாட்' பழங்கள் (கோட்டையை எடுக்கவும்; துண்டுகளாக்கவும்)
தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்
yellow கலர் 1 சிட்டிகை

செய்முறை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைத்தபின் துண்டாக்கிய பழங்களை போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
மசித்தார்போல கலக்கவும்.
பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மஞ்சள் கலர் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.

by **krishnaamma** Sat 1 Jun 2013 - 16:23

தேவையானவை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் கான ரெசிப் இதோ )
கிரீன் கலர் கொஞ்சம்
தூளாக்கப்பட்ட பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி - 1/2 cup

செய்முறை :

பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் அதில் உடைத்த பருப்புகளையும் போட்டு ஒரு சுற்றுசுற்றி, நன்கு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
ஒரு முழு முந்திரி அல்லது பிஸ்தாவை கூட மேல வைத்து பரிமாறலாம்.