பச்சைப்பட்டாணி பனீர் ரைஸ்

**பழ.முத்துராமலிங்கம்** · 27/09/2015

என்னென்ன தேவை?
பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்,
வேகவைத்த பச்சைப்பட்டாணி - 1/2 கப்,
பனீர் துண்டு - 1/2 கப்,
பச்சைமிளகாய் - 4,
துருவிய இஞ்சி - சிறு துண்டு,
பொடியாக நறுக்கிய புதினா,
கொத்தமல்லி - தலா 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தலா 2,
மிளகு - 6,
எண்ணெய், நெய் - தலா 2 டீஸ்பூன்,
உடைத்த முந்திரி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு - தேவைக்கு.
எப்படிச் செய்வது?
பாஸ்மதி அரிசியை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து உதிர் உதிராக வடித்து கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பச்சைமிளகாய், முந்திரி, பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தாளித்து, இஞ்சித்துருவல், மிளகு, புதினா, கொத்தமல்லியை போட்டு நன்கு வதக்கி, பச்ைசப் பட்டாணி, உப்பு, சாதம், நெய், பனீர் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி மூடிவைத்து சிம்மில் 1 நிமிடம் வைத்து இறக்கி பச்சடியுடன் பரிமாறவும்.
நன்றி
தினகரன்