புளியோதரை...

மஞ்சுபாஷிணி · மஞ்சுபாஷிணி Thu Jun 03, 2010 2:26 pm

சாதத்தை உதிரி உதிரியாக வடித்து ஆறவைத்துக்கொள்ளவும். அம்மியில் (மிக்சியில் அல்ல) ஊற வைத்த புளி, காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், முழு தனியா உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்... பின் வாணலி வைத்து நல்லெண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவெப்பிலை, பெருங்காயம் தாளித்து, அரைத்ததை இட்டு நன்றாக வதக்கி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைத்த கறுப்பு சுண்டல் இட்டு வதக்கி, தொக்கு போலவே சுருண்டு வரும்போது இறக்கி வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு, உ.பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் கறிவேப்பிலை வேர்க்கடலை தாளித்து சாதத்தில் கலக்கவும்... பின்னர் இந்த தொக்கையும் சேர்த்து கலக்கவும்... சாப்பிட புளிப்பாக கோயில் புளியோதரை போலவே இருக்கும். இதன் பெயர் அம்மி புளியோதரை.