புதிய பதிவுகள்
» உடலிலுள்ள வியாதிகளை ஆட்டம் காண வைக்கும் ஆடாதோடை!!
by ayyasamy ram Today at 8:58 am
» வெற்றிச் சிகரத்தில் - கவிதை
by ayyasamy ram Today at 8:57 am
» 200 ஆண்டுகால தேர்தல் வரலாற்றில் முதல் பெண் அதிபர்.. மெக்சிகோ மக்கள் கொண்டாட்டம்..!
by ayyasamy ram Today at 8:34 am
» கருத்துப்படம் 02/06/2024
by ayyasamy ram Today at 8:29 am
» முகமூடி அணிவதில் தவறில்லை...!
by ayyasamy ram Today at 7:19 am
» வாழ்க்கை என்பது சூரியன் அல்ல...
by ayyasamy ram Today at 7:19 am
» செய்திகள்- ஜூன் 3
by ayyasamy ram Today at 7:06 am
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Yesterday at 4:50 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:36 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Yesterday at 4:26 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:07 pm
» திரைப்பட செய்திகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:20 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Yesterday at 12:49 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 12:39 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 12:26 pm
» தங்கம் விலை.. இன்றைய சென்னை நிலவரம்..!
by ayyasamy ram Yesterday at 11:50 am
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 11:44 am
» ரீஎண்ட்ரி கொடுத்த ராமராஜன்…
by ayyasamy ram Yesterday at 11:40 am
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 11:36 am
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 11:25 am
» உமாபதி ராமையா நடிக்கும் பித்தல மாத்தி
by ayyasamy ram Yesterday at 9:57 am
» மேஜிக் மேன் வேடத்தில் யோகி பாபு
by ayyasamy ram Yesterday at 9:55 am
» 03.06.2024 - தின மற்றும் ராசி பலன்கள்
by ayyasamy ram Yesterday at 9:53 am
» ஏழையின் சிரிப்பில் இறைவனைக் காணலாம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 9:50 am
» உங்கள் இதயத்துடன் பேசுங்கள்...
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:15 pm
» டி20 உலகக் கோப்பை: இந்தியா விளையாடும் போட்டிகளை எத்தனை மணிக்கு பார்க்கலாம்? -
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:11 pm
» தேர்தலுக்குப் பிந்தைய கருத்துக் கணிப்புகள்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:10 pm
» பரங்கிக்காய் ஸ்மூதி
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 9:42 pm
» கருடன் - திரை விமர்சனம்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:33 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:19 pm
» முட்டை பணியாரம்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:17 pm
» தேர்தல் – கருத்துக்கணிப்பு-தமிழ் நாடு
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 2:46 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Sun Jun 02, 2024 1:39 pm
» உன்னுடன் என்றால் அம்பது லட்சம் வண்டியில் போகலாம்!
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 12:02 pm
» ஆணுக்கும் பெண்ணுக்கும் சிறு வித்தியாசம்தான்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:29 pm
» சர்வதேச பெற்றோர்கள் தினம் இன்று.
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:22 pm
» ஸ்பெல்லிங் பீ’ போட்டோ -மீண்டும் இந்திய வம்சாவளி மாணவர் வெற்றி
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:01 pm
» மகிழ்ச்சியான வாழ்விற்கு 10 தாரக மந்திரம்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:00 pm
» “அம்மாவின் மறைவிற்குப் பிறகு எனக்குள் நிறைய மாற்றங்கள் ஏற்பட்டிருக்கிறது” – ஜான்வி கபூர்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:55 pm
» நரசிம்மர் வழிபட்ட அருள்மிகு கஸ்தூரி அம்மன் திருக்கோயில்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:53 pm
» சிவபெருமானின் மூன்று வித வடிவங்கள்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:52 pm
» ஹிட் லிஸ்ட் – திரைவிமர்சனம்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:51 pm
» இனி வரும் புயலுக்கான பெயர்கள்…
by T.N.Balasubramanian Sat Jun 01, 2024 7:50 pm
» பிரதோஷம் நடக்காத ஒரே சிவாலயம்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:50 pm
» வண்ண வண்ண பூக்கள்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 3:16 pm
» செய்திகள்- சில வரிகளில்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 1:20 pm
» சிரிக்கலாம் வாங்க
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 1:16 pm
» சர்தாரும் நீதிபதியும்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 12:57 pm
» சிகாகோ மாநாட்டின் இறுதி நாளில் விவேகானந்தர் ஆற்றிய உரையின் வரிகள் மோடிக்கு தெரியுமா?: சீதாராம் யெச்சூரி கேள்வி
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 6:43 am
» அருணாச்சல பிரதேசத்தில் ஜூன் 2ஆம் தேதி வாக்கு எண்ணிக்கை!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 6:39 am
by ayyasamy ram Today at 8:58 am
» வெற்றிச் சிகரத்தில் - கவிதை
by ayyasamy ram Today at 8:57 am
» 200 ஆண்டுகால தேர்தல் வரலாற்றில் முதல் பெண் அதிபர்.. மெக்சிகோ மக்கள் கொண்டாட்டம்..!
by ayyasamy ram Today at 8:34 am
» கருத்துப்படம் 02/06/2024
by ayyasamy ram Today at 8:29 am
» முகமூடி அணிவதில் தவறில்லை...!
by ayyasamy ram Today at 7:19 am
» வாழ்க்கை என்பது சூரியன் அல்ல...
by ayyasamy ram Today at 7:19 am
» செய்திகள்- ஜூன் 3
by ayyasamy ram Today at 7:06 am
» தமிழ் சினிமாவில் இடம் பெற்ற கதாகாலட்சேபங்கள் மற்றும் தெருக்கூத்து, மேடை நிகழ்ச்சிகள்
by heezulia Yesterday at 4:50 pm
» காமெடி நடிகை - நடிகர்கள் நடிச்ச பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:36 pm
» சுசீலா பாடிய சிறப்பு பாட்டுக்கள் - வீடியோ
by heezulia Yesterday at 4:26 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடிய பாட்டு
by heezulia Yesterday at 4:07 pm
» திரைப்பட செய்திகள்
by ayyasamy ram Yesterday at 3:20 pm
» ஒரு படத்தில ரெண்டு தடவ வந்த ஒரே பாட்டு
by heezulia Yesterday at 12:49 pm
» நிலா பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 12:39 pm
» கொழந்தைங்க, சின்ன புள்ளைங்க நடிச்ச பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 12:26 pm
» தங்கம் விலை.. இன்றைய சென்னை நிலவரம்..!
by ayyasamy ram Yesterday at 11:50 am
» தமிழ் படங்களின் டைட்டில் பாட்டுக்கள்
by heezulia Yesterday at 11:44 am
» ரீஎண்ட்ரி கொடுத்த ராமராஜன்…
by ayyasamy ram Yesterday at 11:40 am
» உமா ரமணன் பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 11:36 am
» மலர்ந்த புன்சிரிப்பால் ரசிகர்களின் இதயம் கவர்ந்த E.V.சரோஜாவின் மறக்க முடியாத பாடல்கள்
by heezulia Yesterday at 11:25 am
» உமாபதி ராமையா நடிக்கும் பித்தல மாத்தி
by ayyasamy ram Yesterday at 9:57 am
» மேஜிக் மேன் வேடத்தில் யோகி பாபு
by ayyasamy ram Yesterday at 9:55 am
» 03.06.2024 - தின மற்றும் ராசி பலன்கள்
by ayyasamy ram Yesterday at 9:53 am
» ஏழையின் சிரிப்பில் இறைவனைக் காணலாம்!
by ayyasamy ram Yesterday at 9:50 am
» உங்கள் இதயத்துடன் பேசுங்கள்...
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:15 pm
» டி20 உலகக் கோப்பை: இந்தியா விளையாடும் போட்டிகளை எத்தனை மணிக்கு பார்க்கலாம்? -
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:11 pm
» தேர்தலுக்குப் பிந்தைய கருத்துக் கணிப்புகள்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 11:10 pm
» பரங்கிக்காய் ஸ்மூதி
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 9:42 pm
» கருடன் - திரை விமர்சனம்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:33 pm
» ஈகரை வருகை பதிவேடு
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:19 pm
» முட்டை பணியாரம்
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 5:17 pm
» தேர்தல் – கருத்துக்கணிப்பு-தமிழ் நாடு
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 2:46 pm
» சினிமா கலைஞர்கள் பாடாத பாட்டுக்கள்
by heezulia Sun Jun 02, 2024 1:39 pm
» உன்னுடன் என்றால் அம்பது லட்சம் வண்டியில் போகலாம்!
by ayyasamy ram Sun Jun 02, 2024 12:02 pm
» ஆணுக்கும் பெண்ணுக்கும் சிறு வித்தியாசம்தான்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:29 pm
» சர்வதேச பெற்றோர்கள் தினம் இன்று.
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:22 pm
» ஸ்பெல்லிங் பீ’ போட்டோ -மீண்டும் இந்திய வம்சாவளி மாணவர் வெற்றி
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:01 pm
» மகிழ்ச்சியான வாழ்விற்கு 10 தாரக மந்திரம்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 8:00 pm
» “அம்மாவின் மறைவிற்குப் பிறகு எனக்குள் நிறைய மாற்றங்கள் ஏற்பட்டிருக்கிறது” – ஜான்வி கபூர்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:55 pm
» நரசிம்மர் வழிபட்ட அருள்மிகு கஸ்தூரி அம்மன் திருக்கோயில்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:53 pm
» சிவபெருமானின் மூன்று வித வடிவங்கள்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:52 pm
» ஹிட் லிஸ்ட் – திரைவிமர்சனம்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:51 pm
» இனி வரும் புயலுக்கான பெயர்கள்…
by T.N.Balasubramanian Sat Jun 01, 2024 7:50 pm
» பிரதோஷம் நடக்காத ஒரே சிவாலயம்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 7:50 pm
» வண்ண வண்ண பூக்கள்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 3:16 pm
» செய்திகள்- சில வரிகளில்
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 1:20 pm
» சிரிக்கலாம் வாங்க
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 1:16 pm
» சர்தாரும் நீதிபதியும்!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 12:57 pm
» சிகாகோ மாநாட்டின் இறுதி நாளில் விவேகானந்தர் ஆற்றிய உரையின் வரிகள் மோடிக்கு தெரியுமா?: சீதாராம் யெச்சூரி கேள்வி
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 6:43 am
» அருணாச்சல பிரதேசத்தில் ஜூன் 2ஆம் தேதி வாக்கு எண்ணிக்கை!
by ayyasamy ram Sat Jun 01, 2024 6:39 am
இந்த மாத அதிக பதிவர்கள்
ayyasamy ram | ||||
heezulia | ||||
mohamed nizamudeen | ||||
T.N.Balasubramanian |
நிகழ்நிலை நிர்வாகிகள்
வறுவல் வகைகள் - சர்க்கரை வள்ளிக் கிழங்கு வறுவல்
Page 1 of 6 •
Page 1 of 6 • 1, 2, 3, 4, 5, 6
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
நம் உணவுவகைகளில் வறுவல் வகைகளுக்கு தனி இடம் உண்டு. காய்கறிகளை 'வெறுமன' சமைத்தே உண்பதற்க்கு பதில், அவற்றை எண்ணை இல் வறுத்து உண்கிறோம். உருளை வறுவல் பிடிக்காதவர்களே இல்லை எனலாம் . இவைகளை சேமித்து வைப்பதும் எளிது சில சமையம் காய்கள் வீணாகிப்போகாமல் தடுக்கவும் 'வறுவல் ' செய்துவிடலாம் . அவைகளில் சிலவற்றை இங்கு பார்க்கலாம். லக்ஷ்மி ஒரு திரி இல் கேட்ட சந்தேகத்தின் விளைவே இந்த திரி
- பானு ஜெகன்இளையநிலா
- பதிவுகள் : 367
இணைந்தது : 18/12/2011
சூப்பர் அம்மா
krishnaamma wrote: விளைவே இந்த திரி
பின்விளைவு போல் திரிவிளைவு
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
தேவையானவை:
சேனைக்கிழ்ங்கு 1 கிலோ
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், சேனைக்கிழங்கை தோல் சீவவும்.
பெரிய பெரிய துண்டங்கள் போடவும்.
தோல் சீவின சேனைக்கிழங்கு துண்டங்களை, வாழக்காய் சீவி இல் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான சேனை வறுவல் தயார்.
குறிப்பு : கிழங்கு சிவப்பாய் இருந்தால் வறுபடும் கிழங்கு, மஞ்சளாய் இருந்தால் வேகும் கிழங்கு என்று தெரிந்து கொள்ளவும் தேவைக்கு ஏற்ப பார்த்து வாங்கவும்.
சேனைக்கிழங்கை வறுக்கும் போதே , ஒரு கிண்ணி இல் உப்பு தண்ணீர் வைத்துக்கொண்டு, சேனக்கிழங்கை போட்டதும், 1 ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீரை எண்ணைலேயே விட்டும் செயலாம். ஆனால் இந்த முறை இல் செய்தால், வறுத்த எண்ணை இல் உப்பு கொஞ்சம் இறங்கிவிடும். பிறகு வறுத்த எண்ணை யை வேறு சமையல் செய்ய உபயோகிக்கும் போது அதிக கவனம் தேவை, ஏனென்றால் அந்த எண்ணை இல் இருக்கும் உப்பு அந்த உணவுடன் சேரும். எனவே , பார்த்து உப்பு போடவும் .இல்ல விட்டால் அந்த பண்டத்தில் உப்பு அதிகமாகி விடும்.
சேனைக்கிழ்ங்கு 1 கிலோ
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், சேனைக்கிழங்கை தோல் சீவவும்.
பெரிய பெரிய துண்டங்கள் போடவும்.
தோல் சீவின சேனைக்கிழங்கு துண்டங்களை, வாழக்காய் சீவி இல் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான சேனை வறுவல் தயார்.
குறிப்பு : கிழங்கு சிவப்பாய் இருந்தால் வறுபடும் கிழங்கு, மஞ்சளாய் இருந்தால் வேகும் கிழங்கு என்று தெரிந்து கொள்ளவும் தேவைக்கு ஏற்ப பார்த்து வாங்கவும்.
சேனைக்கிழங்கை வறுக்கும் போதே , ஒரு கிண்ணி இல் உப்பு தண்ணீர் வைத்துக்கொண்டு, சேனக்கிழங்கை போட்டதும், 1 ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீரை எண்ணைலேயே விட்டும் செயலாம். ஆனால் இந்த முறை இல் செய்தால், வறுத்த எண்ணை இல் உப்பு கொஞ்சம் இறங்கிவிடும். பிறகு வறுத்த எண்ணை யை வேறு சமையல் செய்ய உபயோகிக்கும் போது அதிக கவனம் தேவை, ஏனென்றால் அந்த எண்ணை இல் இருக்கும் உப்பு அந்த உணவுடன் சேரும். எனவே , பார்த்து உப்பு போடவும் .இல்ல விட்டால் அந்த பண்டத்தில் உப்பு அதிகமாகி விடும்.
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
J.Sasikala wrote:
சூப்பர் அம்மாkrishnaamma wrote: விளைவே இந்த திரி
பின்விளைவு போல் திரிவிளைவு
யெஸ்
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
ரேவதி wrote:உங்களின் சமையல் குறிப்புகள் அனைத்துமே பயனுள்ளவைதான்..
இதுவும் சூப்பர் வாழ்த்துக்கள் அம்மா
நன்றி ரேவதி
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
தேவையானவை:
உருளைக்கிழ்ங்கு 1 கிலோ
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், உருளைக்கிழங்கை நன்கு அலம்பவும்.
பிறகு உருளைக்கிழங்கை, வாழக்காய் சீவி இல் மெல்லிய தாய் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான உருளை வறுவல் தயார்.
குறிப்பு: சிலர் உருளைக்கிழங்கை எண்ணை இலுப்பசட்டியில் விழும்படி அப்படியே டியரெக்டாக சீவுவார்கள். அப்படியும் செய்யலாம்.
அல்லது உருளைக் கிழங்கு வற்றல் பாதி பொரிந்து கொண்டிருக்கும் போதே அதில் உப்பு ஜலம் வ்டலாம். அதனால் சிப்ஸ் நல்ல மொறு மொறுப்பாக வரும். நல்ல கலரில் இருக்கும். ஆனால் எண்ணையில் உப்பு இறங்கி இருக்கும். பிறகு நாம் வறுத்த எண்ணையை வேறு சமையலுக்கு உபயோகப்படுத்தும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உருளைக்கிழ்ங்கு 1 கிலோ
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், உருளைக்கிழங்கை நன்கு அலம்பவும்.
பிறகு உருளைக்கிழங்கை, வாழக்காய் சீவி இல் மெல்லிய தாய் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான உருளை வறுவல் தயார்.
குறிப்பு: சிலர் உருளைக்கிழங்கை எண்ணை இலுப்பசட்டியில் விழும்படி அப்படியே டியரெக்டாக சீவுவார்கள். அப்படியும் செய்யலாம்.
அல்லது உருளைக் கிழங்கு வற்றல் பாதி பொரிந்து கொண்டிருக்கும் போதே அதில் உப்பு ஜலம் வ்டலாம். அதனால் சிப்ஸ் நல்ல மொறு மொறுப்பாக வரும். நல்ல கலரில் இருக்கும். ஆனால் எண்ணையில் உப்பு இறங்கி இருக்கும். பிறகு நாம் வறுத்த எண்ணையை வேறு சமையலுக்கு உபயோகப்படுத்தும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
தேவையானவை:
வாழைக்காய் 10
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், வாழைக்காய்யை நன்கு அலம்பவும்.
தோல் சீவவும் ; தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
இல்லாவிட்டால் கறுத்துவிடும்.
பிறகு வாழக்காய் சீவி இல் மெல்லிய தாய் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான வாழைக்காய் வறுவல் தயார்.
குறிப்பு: வாழைக்காய் வறுக்கும் போதே , ஒரு கிண்ணி இல் உப்பு தண்ணீர் வைத்துக்கொண்டு, வாழைக்காய் போட்டதும், 1 ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீரை எண்ணைலேயே விட்டும் செயலாம். ஆனால் இந்த முறை இல் செய்தால், வறுத்த எண்ணை இல் உப்பு கொஞ்சம் இறங்கிவிடும். பிறகு வறுத்த எண்ணை யை வேறு சமையல் செய்ய உபயோகிக்கும் போது அதிக கவனம் தேவை, ஏனென்றால் அந்த எண்ணை இல் இருக்கும் உப்பு அந்த உணவுடன் சேரும். எனவே , பார்த்து உப்பு போடவும். இல்லா விட்டால் அந்த பண்டத்தில் உப்பு அதிகமாகி விடும்.
வாழைக்காய் 10
உப்பு
மிளகாய் பொடி கொஞ்சம்
பொறிக்க எண்ணை
செய்முறை :
முதலில், வாழைக்காய்யை நன்கு அலம்பவும்.
தோல் சீவவும் ; தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
இல்லாவிட்டால் கறுத்துவிடும்.
பிறகு வாழக்காய் சீவி இல் மெல்லிய தாய் சீவிக்கொள்ளவும்.
வாணலி இல் எண்ணையை காய வைத்து , பொரித்து எடுக்கவும்.
எல்லாம் பொரித்து முடித்ததும், உப்பு, மிளகாய் பொடி, பெருங்காயப்பொடி தூவி நன்கு குலுக்கி விடவும். அவ்வளவு தான் சுவையான வாழைக்காய் வறுவல் தயார்.
குறிப்பு: வாழைக்காய் வறுக்கும் போதே , ஒரு கிண்ணி இல் உப்பு தண்ணீர் வைத்துக்கொண்டு, வாழைக்காய் போட்டதும், 1 ஸ்பூன் உப்பு தண்ணீரை எண்ணைலேயே விட்டும் செயலாம். ஆனால் இந்த முறை இல் செய்தால், வறுத்த எண்ணை இல் உப்பு கொஞ்சம் இறங்கிவிடும். பிறகு வறுத்த எண்ணை யை வேறு சமையல் செய்ய உபயோகிக்கும் போது அதிக கவனம் தேவை, ஏனென்றால் அந்த எண்ணை இல் இருக்கும் உப்பு அந்த உணவுடன் சேரும். எனவே , பார்த்து உப்பு போடவும். இல்லா விட்டால் அந்த பண்டத்தில் உப்பு அதிகமாகி விடும்.
- மாணிக்கம் நடேசன்கல்வியாளர்
- பதிவுகள் : 4580
இணைந்தது : 14/12/2009
அக்கா, மாமா உண்மையிலேயே ரொம்ப கொடுத்து வச்சவரு.
மாமா ஒல்லியா இல்ல குண்டா, என் கணிப்புப் படி நிச்சயமா குகுகுகுகுண்டா தான் இருப்பாரு.
சமையல்ல நீங்க அரசி, இல்ல, இல்ல சக்கரவர்தினி.
அதனால நானே நனேதான் உங்களுக்கு ' சமையல் சக்கரவர்த்தினி' என்னும் பட்டத்தை வழங்குகிறேன்.
எல்லாரும் சரின்னு சொல்லுவாங்க.
மாமா ஒல்லியா இல்ல குண்டா, என் கணிப்புப் படி நிச்சயமா குகுகுகுகுண்டா தான் இருப்பாரு.
சமையல்ல நீங்க அரசி, இல்ல, இல்ல சக்கரவர்தினி.
அதனால நானே நனேதான் உங்களுக்கு ' சமையல் சக்கரவர்த்தினி' என்னும் பட்டத்தை வழங்குகிறேன்.
எல்லாரும் சரின்னு சொல்லுவாங்க.
இந்த பதிவைத் துவங்கியவர் நன்றி கூறியுள்ளார் மாணிக்கம் நடேசன்
- krishnaammaதலைமை நடத்துனர்
- பதிவுகள் : 65836
இணைந்தது : 22/04/2010
மாணிக்கம் நடேசன் wrote:அக்கா, மாமா உண்மையிலேயே ரொம்ப கொடுத்து வச்சவரு.
மாமா ஒல்லியா இல்ல குண்டா, என் கணிப்புப் படி நிச்சயமா குகுகுகுகுண்டா தான் இருப்பாரு.
சமையல்ல நீங்க அரசி, இல்ல, இல்ல சக்கரவர்தினி.
அதனால நானே நனேதான் உங்களுக்கு ' சமையல் சக்கரவர்த்தினி' என்னும் பட்டத்தை வழங்குகிறேன்.
எல்லாரும் சரின்னு சொல்லுவாங்க.
நன்றி எல்லாம் உங்களை போல பெரியவா ஆசீர்வாதம் தான் (மாமா ) அந்த திரி இல் கேட்டிருந்தேன் உங்களை அப்படி கூப்பிடலாமா என்று, நீங்க இன்னும் பாக்கலை போல இருக்கு
இல்லை அவர் நல்லா சாப்பிடுவார் ஆனால் குண்டு இல்லை நான் தான் குண்டு
- Sponsored content
Page 1 of 6 • 1, 2, 3, 4, 5, 6
Similar topics
மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..
ஈகரையில் புதிய பதிவு எழுத அல்லது மறுமொழியிட உறுப்பினராக இணைந்திருத்தல் அவசியம்
Page 1 of 6
|
|