சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

**krishnaamma** · **krishnaamma** Tue Oct 09, 2012 11:18 am

First topic message reminder :

இந்த ஐடியா எனக்கு நம் புது தோழி ஹேமாவால் வந்தது . அவங்க வேண்டு கோளுக்கு இணங்க துவங்குகிறேன். இங்கு எனக்கு தெரிந்த உணவு வகைகளை போடுகிறேன், நீங்களும் உங்களுக்கு தெரிந்த நம் தமிழரின் பழைய உணவுவகைகளை இங்கு பகிருங்கள் புன்னகை

குறிப்பு :சோளம், கம்பு, கேழ்வரகு, திணை, சாமை, குதிரைவாலி, வரகு, பனிவரகு என்பன சிறுதானியங்களாகும். இச்சிறு தானியங்கள் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டவையாகவும் எளிதில் செரிமானம் அடையக்கூடியதுமாகும். இவ்வகை சிறுதானியங்களில் குறைந்தளவே குளுகோஸ் இருப்பதால் இவை மனிதனை சர்க்கரை நோயிலிருந்து காப்பாற்றக் கூடியவை.எனவே நாம் அப்ப அப்ப இவைகளை நம் உணவில் சேர்ப்பது நல்லது

**krishnaamma** · **krishnaamma** Fri Oct 26, 2012 1:29 pm

jhema wrote: எனது வேண்டுகோளுக்காக சிறு தானிய உணவு வகைகளை வழங்கியதற்கு நன்றி.நீங்கள் கொடுத்துள்ள அத்தனை உணவு வகைகளையும் செய்து பார்த்து விட்டேன். சுவையோ சுவை அனைத்தும். எனது குழந்தைகளும் விரும்பி சுவைத்தனர்.எனக்கும் அவர்களுக்கு ஆரோக்கிய உணவு கொடுத்த திருப்தி.இனி தினமும் எதாவது ஒரு சிறு தானியத்தை உணவாக சேர்க்க போகிறேன்.

ஒ.... நன்றி புன்னகை

உங்கள் பதிலுக்க்காகத்தான் காத்திருந்தேன். ரொம்ப சந்தோஷம் புன்னகை

உங்க புண்ணியத்தில் நானும் என் நினைவுகளை பின்னுக்கு கொண்டு சென்று இவற்றை எடுத்தேன் புன்னகை

**krishnaamma** · **krishnaamma** Wed Feb 06, 2013 7:07 pm

தேவையானவை :

சோளம் உதிர்த்து வேகவைத்தது 1 கப்
கோதுமை மாவு 2 கப்
பச்சை மிளகாய் 4 -5
பூண்டு 4 -5 பற்கள்
உப்பு
எண்ணெய் + நெய் சப்பாத்தி செய்ய

செய்முறை :

ஒரு பேசினில் கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் கொஞ்சம் நெய் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
பிறகு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு ரொட்டி மாவு பதத்துக்கு பிசையவும்.
நன்கு அழுத்தி பிசையவும்.
ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
உள்ளே வைக்கும் பூரணத்துக்கு, வேகவைத்த சோளம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சட்ட்று கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
வாணலி இல் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு அரைத்ததை வதக்கி எடுக்கவும்.
அது நன்கு ஆறட்டும்.
பிறகு வழக்கம் போல, பூரணத்தை நடுவில் வைத்து சப்பாத்திகளாக இடவும்..
தோசை கல்லில் போட்டு , இருபுறமும் நெய் விட்டு எடுக்கவும்..
சுவையான சோள ரொட்டி தயார் புன்னகை

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jun 08, 2013 10:41 am

தேவையானவை :

கேழ்வரகு சேமியா - 1 கப்
வறுத்த ரவை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு-தேவைக்கு

செய்முறை :

கேழ்வரகு சேமியாவைப் இரண்டு தடவை தண்ணீர் விட்டு அலசிவிட்டு, பிறகு சேமியா மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு,சிறிது உப்பு போட்டு நன்றாக ஊறவிடவும்.
ஊறியதும் சாதம் வடிப்பதுபோல் நீரை வடிய வைக்கவும்.
சேமியாவில் சுமாராக தண்ணீர் வடிந்தால்போதும்.
ஏனென்றால் சேமியாவில் போதுமான ஈரம் இருக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் சேமியா நன்றாக வேகும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறின சேமியா மற்றும் ரவையை போட்டு ஒரு 10 நிமிஷம் வைக்கவும்.
ரவை ஊறினதும், தேவையானால் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு இட்லி மாவு பதத்துக்கு கொண்டுவரவும்.
பிறகு இட்லி தட்டுகளில் என்னை தடவி, இட்லி வார்க்கவும்.
வெந்ததும் எடுத்து ஒரு தட்டில் கொட்டி,காரமான தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.
கரமான பூண்டு சட்னியும் ரொம்ப நல்லா இருக்கும்.

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jun 08, 2013 10:51 am

தேவையானவை :

கேழ்வரகு மாவு ( களைந்து உலர்த்தி அரைத்தது ) 2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு 3/4 கப்
உப்பு

செய்முறை:

கேழ்வரகு மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் தண்ணிரில் கரைத்து வைக்கவும்.
உளுந்தை நன்கு களைந்து 1 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
பிறகு நன்கு அரைக்கவும், கடைசி இல் கேழ்வரகு மாவையும் சேர்த்து போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.
உப்பு போட்டு கரைத்து வைக்கவும்.
மறுநாள் எப்பவும் போல இட்லி வார்க்கவும்.
நல்லா மெத் என்று வரும் இந்த இட்லி.
கலர் தான் கருப்பா இருக்கும் ஜாலி

ஆனால் உடம்புக்கு தெம்பு , ரொம்ப நல்லது.
சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்களுக்கு வரப்பிரசாதம் , பூண்டு துவையல் அல்லது காரமான வெங்காய சட்னி யுடன் ரொம்ப நல்லா இருக்கும். புன்னகை

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jun 08, 2013 11:08 am

தேவையானவை :

பார்லி 2 கப்
கோதுமை ரவை 1 கப்
மிளகாய் வற்றல் 4 -5
உப்பு

செய்முறை :

பார்லியை நன்கு களைந்து ஒரு 4 மணிநேரம் ஊர வைக்கவும்.
கோதுமை ரவையை 1/2 மணி ஊர வைக்கவும்.
பிறகு இரண்டையும் மிளகா உப்பு போட்டு மைய அரைக்கவும்.
மீண்டும் ஒரு அரைமணி அப்படியே வைத்திருந்து விட்டு பிறகு இட்லி வார்க்கவும்.
ஹெல்தியான இட்லி இது புன்னகை

குறிப்பு: வேணுமானால் தண்ணிருக்கு பதில் தையிர் உபயோகிக்கலாம். இதே மாவில் தோசையும் வார்க்கலாம் .

**உமா** · **உமா** Sat Jun 08, 2013 3:33 pm

மல்டி கிரைன் கஞ்சி - பல தானிய கஞ்சி

வர்ஷாக்கு உதவும் ....மிக்க நன்றி முத்தம்

தானியங்களை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

**உமா** · **உமா** Sat Jun 08, 2013 3:35 pm

ராகி தித்திப்பு தோசை

நிச்ச்ச்சயம் நாளை செய்கிறேன்....
அரிசி மாவு, தேங்காய் இல்லாமல் செய்து இருக்கேன்....
இரண்டையும் சேர்த்து செய்தால் எப்படி இருக்கும்.... ஜொள்ளு

வெல்லம் குழந்தைக்கு தரலாமா?

**உமா** · **உமா** Sat Jun 08, 2013 3:41 pm

ராகி ரொட்டி

ரொம்ப எளிதாக இருக்கு .... சூப்பருங்க

பாஜ்ரா ரொட்டிக்கு தொட்டுக்கொள்ள

வித்த்யாசமா இருக்கு ஜொள்ளு

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jun 08, 2013 3:47 pm

உமா wrote:
மல்டி கிரைன் கஞ்சி - பல தானிய கஞ்சி

வர்ஷாக்கு உதவும் ....மிக்க நன்றி

தானியங்களை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

ஒரு 8 - 10 மணிநேரம் ஊர வைக்கணும் உமா; அப்புறம் நல்லா தண்ணியை வடிய வைத்து விட்டு , சல்லடை இல் போட்டு மேலே முடி வைத்துவிடுங்கோ. ஒரு 8 மணிநேரம் கழித்து முளை விட்டிருக்கும். முளை இன்னும் பெரிசாய் வரணும் என்று நீங்க நினைத்தால் , துளி தண்ணி தெளித்து வையுங்கோ. அப்புறம் நிழலில் உலர்த்துங்கோ. சரியா? புன்னகை

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sat Jun 08, 2013 3:48 pm

உமா wrote:
ராகி தித்திப்பு தோசை
நிச்ச்ச்சயம் நாளை செய்கிறேன்....
அரிசி மாவு, தேங்காய் இல்லாமல் செய்து இருக்கேன்....
இரண்டையும் சேர்த்து செய்தால் எப்படி இருக்கும்....

வெல்லம் குழந்தைக்கு தரலாமா?

தாராளமாய் தரலாம் உமா புன்னகை

1 வயசு ஆனதுமே தரலாம். infact சர்க்கரையைவிட வெல்லம் ரொம்ப நல்லது புன்னகை

Sponsored content · Sponsored content

சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

சோள ரொட்டி

கேழ்வரகு சேமியா இட்லி

கேழ்வரகு இட்லி

பார்லி கோதுமை ரவா இட்லி

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

Re: சிறு தானியங்கள் கொண்டு செய்யும் பலகாரங்கள - சோள அடை !

மறுமொழி எழுத நீங்கள் உறுப்பினராக இருக்க வேண்டும்..

உறுப்பினராக பதிவு செய்க

உள்நுழைக